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Gastronomia

Gastronomía

Convierte tu pasión por la cocina en una carrera profesional llena de creatividad, innovación y oportunidades gastronómicas.
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Inicio

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Duración

Tres años

Modalidad

Presencial
Sobre la carrera

Formación culinaria para destacar en el mundo gastronómico

El programa de Técnico Superior en Gastronomía, con una duración de 3 años, está diseñado para desarrollar competencias culinarias integrales y formar profesionales capaces de planificar y gestionar empresas gastronómicas. Los estudiantes adquirirán los conocimientos y habilidades necesarios para la correcta elaboración de alimentos y bebidas, con el objetivo de promover y enriquecer nuestra cultura culinaria, fundamentados en sólidos valores éticos y destrezas especializadas. Será un profesional integral, capacitado para impulsar el crecimiento del sector. Nuestros egresados están preparados para emprender con éxito en el mundo gastronómico. Su sólida formación en higiene, seguridad alimentaria, nutrición y administración les permite crear menús variados, gestionar presupuestos y organizar eventos exitosos.
¿Por qué estudiar Gastronomía?

Desarrolla experiencias gastronómicas con creatividad y visión profesional

Un campo laboral en expansión

Un campo laboral en expansión

Accede a oportunidades en restaurantes, hoteles y emprendimientos gastronómicos.

Creatividad y pasión por la comida

Creatividad y pasión por la comida

Expresa tu talento creando propuestas culinarias innovadoras y memorables.

Constante evolución y tendencias de alimentación

Constante evolución y tendencias de alimentación

Aprende técnicas modernas y tendencias actuales de la gastronomía mundial.

Valor cultural y social

Valor cultural y social

Promueve la cultura culinaria mediante experiencias gastronómicas con identidad.

Desarrollo integral

Desarrollo integral

Fortalece habilidades culinarias, administrativas y de gestión profesional.

Perfil del estudiante

El perfil de un alumno de gastronomía se caracteriza por una serie de rasgos que combinan la pasión por la cocina con habilidades prácticas y una actitud específica hacia el aprendizaje:

  • Adaptabilidad: La gastronomía es un sector dinámico, por lo que la capacidad de adaptarse a los cambios y a las nuevas tendencias es fundamental.
  • Trabajo en equipo: La cocina es un espacio de colaboración permanente.
  • Pasión por la comida: Es el motor que impulsa a los chefs a superarse y a buscar la excelencia.
  • Organización y planificación: La capacidad de organizar el trabajo, planificar los menús y gestionar el tiempo es clave para el éxito.
  • Resistencia física y mental: El trabajo en una cocina puede ser exigente, por lo que es importante tener resistencia física y mental.

Campo laboral

Como profesional de la Gastronomía, podrás desempeñarte en diversos ámbitos:

  • Alta cocina: Restaurantes de prestigio, hoteles de lujo, cruceros.
  • Gestión de negocios: Administración de restaurantes, bares, cafeterías, empresas de catering.
  • Cocina especializada: Hospitales, escuelas, comedores industriales.
  • Emprendimiento: Panadería, repostería, cocina de autor, food trucks.
  • Investigación y desarrollo: Creación de nuevos productos y técnicas para la industria alimentaria.
Malla curricular

Plan de estudios

Descargar Plan de Estudios

Primer Año

  • Inocuidad Alimentaria, Seguridad Ocupacional y Medio Ambiente
  • Inglés
  • Técnicas Culinarias e Historia de la Gastronomía
  • Procedimientos Básicos de Repostería, Pastelería y Panadería
  • Informática Aplicada a la Gastronomía
  • Nutrición y Dietética
  • Organización y Gestión de Alimentos y Bebidas
  • Servicio de Comedor, Etiqueta y Protocolo

Segundo Año

  • Francés Técnico
  • Gastronomía Nacional
  • Repostería y Pastelería
  • Gastronomía Internacional
  • Panadería
  • Emprendimiento Productivo

Tercer Año

  • Cocina Creativa
  • Bar y Coctelería
  • Enología y Maridaje
  • Eventos, Banquetes y Garnish
  • Marketing Gastronómico
  • Industria y Especialidades Gastronómicas
  • Taller de Modalidad de Graduación

Experiencias Infocal

Preguntas frecuentes

En esta sección encontrarás respuestas a las preguntas más frecuentes sobre la carrera, para ayudarte a resolver tus dudas y tomar una decisión informada sobre tu formación y futuro profesional en el área.

¿Tienes más dudas? Contáctanos

¿Qué aprenderé en la carrera de Gastronomía?

Aprenderás técnicas culinarias, cocina nacional e internacional, panadería, pastelería, higiene alimentaria y gestión gastronómica.

Sí. Gran parte del aprendizaje se desarrolla en cocinas equipadas y mediante experiencias prácticas.

Podrás trabajar en restaurantes, hoteles, cafeterías, empresas de catering o emprender tu propio negocio gastronómico.

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